Frytki z batatów w miso z za’atarem

Słodziutki i super zdrowy batat, w wersji slow food’owej, czyli frytki! Nie byłabym sobą, gdybym go jakoś nie urozmaiciła. Głęboko sezamowo – cytrynowy za’atar w połączeniu ze słonym miso „urywa dupę”! Cała gama smaków w jednym.

Kurde bele! Wszyły mi nie ziemskie frytki! Jednak moja teoria po raz kolejny się sprawdziła. Bez stresu, na luzie, słuchaj siebie – wtedy nie ma opcji, żeby coś nie wyszło. Konkretnie mówiąc, po burgerach z kuskusu Uuu… były pycha! ( o nich też będzie trzeba napisać lada moment ) zostało trochę masy, więc ciach do piekarnika i robimy kotlety. Nie chciałam, żeby były samotne więc dorzuciłam do nich pęczek szparagów, mimo to nadal mi brakowało kolorów. Im więcej kolorów tym lepiej! Każdy kolor niesie w sobie inne składniki mineralne i witaminy. Kolory to najlepszy prezent jaki możemy dać naszemu ciału. W przypadku tego dania dopełnieniem był pomarańczowy batat. Zarówno szparagi jak i słodkiego ziemniaka pokryłam tym cudownym sosem. Efekty widać na dole, zdecydowanie lepiej wyszedł na tym pomarańczowy ziemniak.

Skoro skupiam się tylko na batatach, to podzielę się moją wiedzą na ich temat. Zaliczają się do „czystej piętnastki”, czyli produktów, które mają najniższą zawartość pestycydów. Dlatego nie trzeba się obawiać i można je śmiało kupować zarówno z upraw ekologicznych jak i tych konwencjonalnych. W przeciwieństwie do batatów, nasze zwykłe ziemniaki zaliczają się do „parszywej dwunastki” i to właśnie one zawierają najwięcej pestycydów, dlatego warto zwrócić uwagę jak były uprawiane i w miarę możliwości kupować te organiczne.

Zaliczają się do warzyw z grupy do bulw. Są jednym z najlepszych źródeł witaminy A, jak i witaminy B6. Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego warto je jeść w towarzystwie awokado, orzechów lub siemienia lnianego. Wapń i witaminę C również można tam znaleźć. Dlatego batatowe frytki podane do fajnej zielonej sałaty, przy pomocy witaminy C pomogą wchłonąć przez nasz organizm cenne składniki mineralne i witaminy z roślin zielonych.

frytki1

_MG_8473
_MG_8483

Składniki:

( cała 1 blacha )

 

1 bardzo duży batat lub 2 średnie

1 łyżka miso

2 łyżki figowego octu balsamicznego

1 łyżka za’ataru

1 – 2 łyżeczki wody

Przygotowanie:

1. W sporej misce mieszam miso, ocet i za’atar. Mieszam, aby wszystkie składniki się połączyły.

2. Batata obieram, przekrawam dwa razy wzdłuż, następnie w plasterki i paski – frytki. Tak pokrojonego batata wrzucam do miski z sosem. Dobrze mieszam rękami, aby cały się nim pokrył.

3. Piekarnik nagrzewam do 200*C, frytki przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę przez 30 minut ( do czasu zarumienienia ), po 15 minutach przemieszać.

dodatek do burgerów lub sałatek

Reply