Najlepsze burgery z pszenicy

Takie proste najzwyklejsze burgery z kaszy jaglanej, pszenicy i passaty pomidorowej. 🙂

Po zjedzeniu seitanowego burgera, zaczęłam sama je robić w domu. hehe dziwnie to brzmi, ale taki z soczewicy czy ciecierzycy, ma się nijak do seitanowych. Oczywiście mowa tu o konsystencji. Chociaż o gustach się nie rozmawia, każdy woli co innego, ale mi zasmakował taki i już. No więc, czytałam, że na dłuższą metę nie jest zdrowy bo to tylko wyizolowany gluten pszenny. Na szczęście w domu miałam ziarno pszenicy i nic w tym dziwnego, że zachowuje się dokładnie tak samo jak seitan ( w końcu ma w sobie gluten ). Podczas mielenia byłam pod wrażeniem, jaką ma super konsystencję. No po prostu taki glut, że chyba większy niż mięso mielone. Ostatecznie, wyszły najlepsze burgery jakie udało mi się w życiu zrobić. Trudno to opisać. Nie chcę ich porównywać do mięsa, ale chyba muszę bo nie jestem w stanie znaleźć innych słów. Ich elastyczność, miękkość, cała tekstura jest po prostu genialna.

IMG_0254 IMG_0262

Składniki:

( 6 burgerów )

 

1 / 2 szklanki suchej pszenicy

4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

1 / 2 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta papryczki chilli

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki płatków drożdżowych

1 / 2 szklanki gęstej passaty pomidorowej

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

pieprz

(opcjonalnie) odrobinę cukru / ksylitolu

 

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obieram i siekam. Szklę na patelni na łyżce oleju.

2. Płuczę pszenicę i gotuję do miękkości, następnie odcedzam nadmiar wody. W tym samym czasie również gotuję kaszę jaglaną.

3. Do odcedzonej pszenicy dodaję słodką paprykę, chilli, sos sojowy, pieprz, kaszę jaglaną, passatę i opcjonalnie cukier/ksylitol. Blenduję na gładką masę. Całość dobrze mieszam łyżką, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Na końcu dodaję mielone siemię lniane i dobrze mieszam.

4. Z gotowej masy formuję kotlety i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym an 200*C

podaję z pomidorem, ogórkiem kiszonym, papryką, cebulą,  sałatą / szpinakiem, ketchupem i majonezemżytnich bułach burgerowych lub pszennych

Reply