Wegański omlet z agrestem

Nie, nie jest z mąki z ciecierzycy. Smażony beztłuszczowo, cynamonowy z dowolnymi owocami sezonowymi i budyniową polewą sojową.

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, dlatego codziennie rano bardzo się przykładam do tego co wyląduje na moim talerzu. Oczywiście, kasza jaglana jest jak zwykle na pierwszym miejscu, ale czasem potrzeba czegoś nowego. Brak pewnych składników zmusza do myślenia i pobudza kreatywność. Dlatego lubię, specjalnie nie pójść do sklepu, aby w pełni wykorzystać to co obecnie mam w domu. Szczerze mówiąc, nie wiem czemu zdecydowałam się na omleta, ponieważ słoik pełen jaglanki cały czas czeka, żeby go zjeść. Nie mniej jednak, dzień wcześniej tuż przed snem zebrało mi się na namiętne wertowanie internetu w celu znalezienia jakiegoś ciekawego przepisu na wegańskiego omleta. Większość z nich, jak nie wszystkie były na bazie mąki z ciecierzycy. Czemu? Nie wiem. Jak by nie było, zrobiłam swoją wersję wegańskiego ze wszystkich resztek, które miałam akurat pod ręką. Było tam między innymi nieźle napoczęte tofu. Na luzie, z samego rana na widowiskowe śniadanie polecam każdemu genialny omlet z agrestem i sojową polewą.

Tak swoją drogą, mleko sojowe + mąka ziemniaczane to ostatnio mój największy przyjaciel. Zaczynając od rzadkiej konsystencji – śmietana sojowa do klusek leniwych, przez trochę gęściejszą ( patrz na dole, idealna do omleta lub naleśników ), kończąc na budyniu – no jeszcze go nie robiłam, ale idę w tym kierunku. hehe Konsystencja, zależy jedynie od ilości mąki ziemniaczanej. Ważne: mleko musi być gorące, zagotowane.

 

_MG_9735

_MG_9723
_MG_9729
_MG_9738

Składniki:

( 1 omlet )

 

omlet:

 

50 gram tofu

1 mały banan

1 /  2 szklanki mleka + 2 łyżki

1 /  3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej drobnej ( typ 2000 )

1 łyżeczka mąki sojowej

1 łyżeczka cynamonu

1 / 3 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka migdałów

 

budyniowa polewa sojowa:

 

1 / 3 – 1 / 2 szklanki mleka sojowego

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

 

Przygotowanie:

 

budyniowa polewa sojowa:

1. Do garnuszka wlewam mleko sojowe i doprowadzam do zagotowania. Przez sitko dodaję mąkę, cały czas mieszając trzepaczką, do czasu aż mleko zgęstnieje. Jeżeli, jest za rzadkie dodaję odrobinę więcej mąki.

 

omlet:

1. Do pojemnika blendera wrzucam tofu i banana, miksuję na gładką masę. Masę przekładam do miski, dodaję mleko, dobrze mieszam. Na końcu dodaję mąkę pszenną, sojową, sodę oczyszczoną, cynamon i rozgniecione w moździerzu migdały. Całość bardzo dobrze mieszam widelcem, aby masa była jednolita.

2. Ciasto przekładam na rozgrzaną patelnię, rozprowadzam łyżką. Smażę pod przykryciem na beztłuszczowej ( non – stick ) patelni do naleśników. Gdy lekko się zarumieni, przewracam delikatnie na drugą stronę przy pomocy łopatki i nie długo dosmażam. Około 1 – 2 minuty na pierwszej stronie, około 30 sec na drugiej stronie.

podaję z agrestem, orzechami, awokado i budyniową polewą sojową

Reply