Drożdżówki z budyniem karobowym i borówkami

Słodziutka drożdżowa bułeczka z karobowym budyniem i lekko kwaskowatymi borówkami po upieczeniu.

Od dawna wyczekiwane drożdżówki w końcu się udały! Przyznaję się, że walczyłam z nimi od dłuższego czasu. Zawzięcie, próbowałam zrobić super zdrowe jagodzianki na awokado. Miało zastępować masło lub olej. Niestety, za każdym razem nie wychodziło tak jak powinno. Ciasto nie rosło i w dodatku było twarde. Wiem, że się da, więc nadal będę męczyć awokado, aż się uda. Tymczasem dzisiaj zrobiłam przepyszne drożdżówki na małej ilości oleju bo tylko na dwóch łyżkach, więc nie tak strasznie jak by się mogło wydawać. Ze szczęścia od razu zjadłam dwie, a reszta zniknęła równie szybko. Teraz wiem, kiedy moje wypieki są warte polecenia. Jak szybko znikają, znaczy, że wyszły smaczne. hehe

Inna propozycja podania:

  • budyń sojowy i śliwki

_MG_0189 _MG_0188 _MG_0184 _MG_0192 _MG_0199

Składniki

( 6 drożdżówek )

 

ciasto:

 

2 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej chlebowej pełnoziarnistej

1 szklanka mleka sojowego

8 gram drożdży instant

2 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki ksylitolu

 

budyń:

 

1 szklanka mleka sojowego

2 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżka karobu

1 łyżeczka cynamonu ( opcjonalnie ) polecam!

6 garści borówek

 

Przygotowanie:

 

1. Do dużej miski wsypuję 2 szklanki mąki, ksylitol i drożdże. W szklance mieszam olej z mlekiem. Stopniowo cały czas mieszając dodaję zawartość szklanki do miski z mąką, następnie przez chwilę wyrabiam ciasto. Ciasto będzie się lepić do rąk, wtedy dodaję 2 łyżki mąki i delikatnie wyrabiam ciasto raz jeszcze. Myję i osuszam ręce, następnie oprószam je mąką i formuję z ciasta kulę. Zostawiam pod przykryciem na 1 – 2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.

2. Podczas gdy ciasto rośnie przygotowuję budyń. Najlepiej jest go przygotować tuż przed nakładaniem. Do rondelka wlewam mleko, karob i skrobię kukurydzianą. Mieszam trzepaczką, aby wszystko dobrze się wymieszało. Ustawiam na ogniu i doprowadzam do zagotowania, następnie cały czas mieszam, do czasu aż zgęstnieje.

3. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie oprószam ręce i ciasto mąką. Delikatnie wyrabiam je przez parę minut. Dzielę na sześć części. Jeżeli się zaczyna kleić delikatnie oprószam mąką. Z każdego z ciasta formuję kulkę następnie rozciągam ją, robiąc na środku wgłębienie na budyń. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakładam po 1 – 2 łyżki budyniu i 1 garstkę borówek na jedną bułeczkę. Przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

4. Wyrośnięte drożdżówki piekę we wcześniej nagrzanym piekarniku na 180*C przez 15 minut. Wyjmuję i zostawiam do ostygnięcia.

przed podaniem posypuję cukrem pudrem

2 thoughts

  1. jakoś zachęciłaś albo raczej pokusiłaś (ochotę zawsze mam! ;D) mnie ogromnie, żeby upiec drożdżówki – takich z budyniem jeszcze nie piekłam, fantastycznie wyszły, choć wiem, że pewnie jeszcze lepiej smakują! 🙂

    Odpowiedz

    1. u nas dość szybko idą 😉 dzisiaj zrobiłam z sojowym budyniem i śliwkami, równie dobre.

      Odpowiedz

Reply