Idealne, pszenne bułeczki do wszystkiego

Idealne, puszyste bułeczki w sam raz na śniadanie, do burgerów lub kolację. Świetnie się spisują podczas wycieczek razem z hummusem lub pastą i ulubionymi warzywami.

Robię je już od pewnego czasu. Najpierw eksperymentowałam z mąką żytnią, teraz naszła mnie ochota na pszenną. Tak, to trzeba jej przyznać, jest super prosta w obróbce, a wypieki zawsze wychodzą tak jak powinny. Oczywiście, zawsze w przygotowanie trzeba włożyć dużo serca, a mąka się nas posłucha i efekt końcowy będzie oszałamiający.

Historia tych bułek jest tak samo prosta jak ich przygotowanie. Obiad pod tytułem burgery, zawsze oznaczał, że zarówno burgery jak i bułki robię sama. Na początku były bułeczki żytnie, de facto są równie proste do zrobienia. Teraz dość często pojawiają się pszenne. Są super mięciutkie i pięknie rosną, dlatego idealnie nadają się do burgerów. Jako, że zawsze w piątki jadam burgery, więc dzisiaj podałam, razem z burgerami z jęczmienia. Zamiast sorgo dałam jęczmień, który kupiłam parę dni temu na bazarze. Jestem bardzo zadowolona ze swoich zakupów, ponieważ wcześniej nie zdawałam sobie z tego sprawy, ale teraz jestem całym sercem za tym, aby kupować lokalnie i jeść sezonowo! Zarówno my jak i lokalni rolnicy na tym zyskujemy.

_MG_0421 _MG_0401 _MG_0408 _MG_0417_MG_0425

Składniki:

( 4 duże bułki  )

 

3 szklanki mąki pszennej ( typ 650 )

1 szklanka wody

8 gram suchych drożdży instant

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki ksylitolu

2 łyżki oleju rzepakowego

 

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wsypuję mąkę i drożdże, mieszam. W szklance mieszam wodę, sól, ksylitol i olej. Cały czas mieszając mąkę stopniowo dodaję zawartość szklanki do miski. Następnie wyrabiam ciasto rękoma. Gdy zaczyna się lepić do rąk, lekko oprószam je mąką. Wyrabiam przez 10 – 15 minut. Ciasto zostawiam w misce pod przykryciem na około 1 godzinę  aby wyrosło.

2. Wyrośnięte ciasto wyrabiam raz jeszcze przez 1 – 2 minut, w razie potrzeby lekko oprószam mąką. Następnie dzielę na 4 równe części ( jedna około 191 gram ) i układam w brytfance wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam kuchenną szmatką i zostawiam do wyrośnięcia na następną godzinę.

3. Wyrośnięte bułeczki piekę przez 15 minut w piekarniku nagrzanym na 200*C.

Reply