Piernikowe ciasto marchewkowe

Marchewkowy piernik? Pyyycha! Dawno nie piekłam żadnego ciasta, a to jest najlepsze na jesienną chandrę. Miękkie, słodkie i wilgotne.

..a ja wiem, że my kobitki lubimy czasem poprawić sobie humor czymś słodkim. Usiąść w ulubionym fotelu lub w łóżku, otulić się najcieplejszym kocem na świecie i popijając gorącą herbatą spałaszować nieziemsko aromatyczne ciasto. Czasem po prostu oglądając film, czasem czytając książkę.

Ciasto marchewkowe z korzennymi przyprawami jest wprost przeznaczone na jesienno – zimowy czas. Bardzo łatwe i całkiem szybkie do przygotowania, więc i na nagłą wizytę gości się sprawdzi. W gruncie rzeczy wszystkie składniki można znaleźć w każdej kuchni, czyli i wymagające nie jest. Myślałam o nim od dawna, a wzorowałam się na pierwszym lepszym, które znalazłam. Tak samo jak autorka bloga zmieszałam mąkę żytnią z pszenną pełnoziarnistą i jak najbardziej polecam to zrobić. Ciasto wychodzi mięciutkie, słodkie i wilgotne. 🙂

_MG_0098

Składniki:

( 1 brytfanna )

 

2 1 / 4 szklanki mąki ( pół żytniej, pół pszennej pełnoziarnistej )

1 szklanka ksylitolu

3 łyżeczki cynamonu

1 / 2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

1 szklanka mleka roślinnego

1 / 2 szklanki oleju rzepakowego

2 szklanki startej marchewki

 

Przygotowanie:

 

  1. Do dużej miski wsypuję mąkę, ksylitol, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, startą marchewkę i siemię lniane. Całość dobrze mieszam, następnie dodaję mleko roślinne i olej rzepakowy. Dobrze mieszam raz jeszcze.
  2. Brytfannę lub okrągłą formę wykładam papierem do pieczenia i przekładam ciasto. Piekę 40 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku na 180*C.

Zjadam bez dodatków, czasem polewam budyniem i dekoruję sezonowymi owocami.

Reply