Sałatka warzywna

Z serii tradycyjne dania w wersji wegańskiej: tym razem sałatka warzywna bez jajek i z wegańskim majonezem.

Najlepsza na święta, po świętach i przed świętami. Co to jest? Sałatka warzywna. Oczywiście idzie w parze z rosołem, bo co innego zrobić z warzyw, które po nim zostały jak nie sałatkę. Co zamiast jajka? Oczywiście tofu PolsojiJak to zwykle bywa na drugi dzień jest zawsze lepiej. Smaki się przegryzają i nie czuć charakterystycznego smaku tofu.

IMG_0076

Sałatka warzywna

Składniki:

( około 8 porcji )

 

warzywa z rosołu
4 ogórki kiszone
3 jabłka
2 kostki naturalnego tofu Polsoji ( 180g – jedna )
2 szklanki oleju 1 / 2 szklanki mleka sojowego
sól + pieprz
1 łyżka octu jabłkowego
2 puszki zielonego groszku
1 puszka kukurydzy

Przygotowanie:

1.Wszystkie warzywa kroję w kostkę i wrzucam do miski. Groszek i kukurydzę odcedzam z zalewy i płuczę na sitku, następnie dodaje do miski z warzywami. Tofu odcedzam, kroję w kostkę i również dodaję do warzyw. Na końcu obieram jabłko i kroję w kostkę razem z ogórkiem kiszonym, dodaje do miski.

2.Do dzbanka wlewam mleko, olej, ocet jabłkowy i sól. Miksuję przez moment do czasu aż zgęstnieje. Majonez dodaję do miski z warzywami i całość delikatnie mieszam. Na koniec doprawiam pieprzem.

 

One thought

  1. koniecznie muszę kiedyś przygotować taką w domu i zaskoczyć bliskich, że wegańska wersja też istnieje i pewnie jest o niebo smaczniejsza, no i zdrowsza 🙂

    Odpowiedz

Reply