Nietrudne, bułeczki żytnie specjalnie do burgerów

Proste w przygotowaniu żytnie bułki do burgerów. Wilgotne w środku z miękką skórką. Klasyczny przepis, który zawsze się sprawdza.

Całkiem niedawno pisałam o super prostych do przygotowania Pszenno – żytnich bułkach z orkiszem. Tym razem upiekłam stuprocentowo żytnie, bez domieszki pszenicy. Ostatnio u nas domowe burgery stały się bardzo popularne i stało się tradycją, że jemy je co piątek. Mam ogromną satysfakcję z tego, że mogę je w pełni sama przyrządzić. Jeszcze pamiętam, jak chwile temu piekłam swoje pierwsze bułeczki, które nie wychodziły wcale tak dobrze. Teraz już dochodzę do coraz lepszej wprawy i zaczynam łapać o co tu chodzi. W przypadku tych z pszenicą były o wiele lżejsze, co za tym idzie lepiej rosły. Fakt, faktem mąka żytnia razowa jest ciężka, dlatego zazwyczaj piecze się ją w połączeniu z pszenną. Chociaż, ta drobna razowa, całkiem nieźle daje rade.

_MG_9697

_MG_9702
_MG_9708
_MG_9705

Składniki:

( 4 bułki )

 

2 szklanki mąki żytniej razowej drobnej ( typ 2000 )

8 g drożdży instant

1 szklanka ciepłej wody

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru trzcinowego

1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Odmierzam odpowiednią ilość mąki i wrzucam ją do miski.

2. W wodę mieszam z solą, cukrem, oliwą oliwek i drożdżami. Stopniowo dodaję ją do mąki cały czas mieszając. Następnie wyrabiam przez około 5 – 10 minut. Formuję kulę i zostawiam ją w misce pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

3. Wyrośnięte ciasto wyrabiam raz jeszcze przez około 5 minut i dzielę na cztery części, z każdej z nich formuję kulkę i układam na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam kuchenną ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na około godzinę.

4. Piekę przez 20 minut w uprzednio nagrzanym piekarniku na 200*C.

Reply