Shepherd’s Pie z wędzonym tofu Polsoji

Wędzone tofu Polsoji podbija moją kuchnię dzięki swojemu genialnemu aromatowi. Zapiekane z ziemniakami w sosie pomidorowym z tymiankiem, czyli wegańskie Shepherd’s Pie!

Niedawno odkryłam, to znaczy po raz pierwszy miałam okazję spróbować wędzonego tofu. Zakochałam się w nim od pierwszej chwili. Dzięki aromatowi genialnie sprawdza się we wszelkiego rodzaju zapiekanych, faszerowanych daniach lun po prostu spaghetti bolognese. 

IMG_0103 IMG_0104

Składniki:

( około 6 kokilek )

 

około 10 ziemniaków

1 kostka wędzonego tofu Polsoji

1 szklanka passaty / przecieru pomidorowego

1 / 3 szklanki mleka roślinnego + do gotowania ziemniaków

1 łyżeczka tymianku

sól + pieprz

1 liść laurowy

1 ziele angielskie

1 / 2 cebuli

1 ząbek czosnku

olej rzepakowy

 

Przygotowanie:

  1. Obieram ziemniaki, myję je i wrzucam je do garnka. Zalewam wodą, aby je prawie przykryła, następnie dodaję trochę mleka, aby płyn całkowicie przykrył ziemniaki, a woda zabarwiła się na biało. Gotuję do miękkości.
  2. Ugotowane ziemniaki ugniatam tłuczkiem, następnie widelcem na gładką masę i w między czasie dodaję 1/3 szklanki mleka i 1 łyżkę oleju.
  3. W miseczce rozdrabniam widelcem tofu i odstawiam na bok. Na patelni rozgrzewam olej następnie dodaję liść laurowy, ziele angielskie i drobno posiekaną cebulę. Co jakiś czas mieszając szklę cebulę i pod koniec dodaję czosnek i tymianek. Następnie dodaję rozdrobnione tofu. Podsmażam je przez parę minut i na koniec dodaję passatę / przecier pomidorowy. Duszę jeszcze przez parę minut. Doprawiam pieprzem i solą. Wyjmuję ziele angielskie i liść laurowy – wyrzucam.
  4. Kokilki lub jedną brytfannę lekko naoliwiam i układam na spodzie pierwszą warstwę ziemniaków, następnie warstwę tofu z patelni, a na koniec 3 warstwę ziemniaków.
  5. Tak przygotowane kokilki wrzucam do piekarnika nagrzanego na 180*C i piekę przez około 15 – 20 minut.

podaję posypane płatkami drożdżowymi

One thought

  1. uwielbiam to tofu! a danie jest wspaniałe, ostatnio co chwilę mam ochotę na takie smaki 🙂

    Odpowiedz

Reply