Warkocz jabłkowo – cynamonowy

Wypełniony pysznymi jabłkami z cynamonem i cukrem warkocz z mąki chlebowej pszenno – żytniej.  Świetnie się prezentuje na dużym stole, pasuje do wieczornej kawy lub herbaty i kojarzy mi się z rodzinnym spotkaniami. Jest tak dobry, że znika w mgnieniu oka!

Zapamiętać! Rozwałkowane ciasto trzeba od razu przenieść na spryskaną olejem blachę i dopiero na niej je ponacinać, następnie ułożyć farsz. Dzięki temu nie będzie trzeba przenosić ciasta i w ten sposób unikniemy katastrofy. Tak, doświadczyłam tego. Dumna z siebie przygotowałam ciasto na desce, który się pięknie na niej prezentował, ale jak go teraz upiec skoro leży na stolnicy. Nieźle się na główkowałam, żeby przenieść warkocz na blachę bez jakichkolwiek zniszczeń. Ostatecznie się udało, ale mimo to nie polecam nikomu takich doświadczeń. Rozwałkowane ciasto na blachę i tam wszystko kończymy, a problem z przenoszeniem ciasta mamy z głowy.

Inspirację do moich dzisiejszych eksperymentów z wypiekami znalazłam tutaj. Natomiast w kwestii organizacyjnej bloga zdecydowałam się aby strona była dostępna w dwóch językach Jak widać już nie które posty są też po angielsku. Chwila moment i wszystko będzie przetłumaczone.

applebread1

applebread4
applebread3
applebread2

Składniki:

farsz:

5 małych jabłek

1 1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki soku z cytryny

ciasto:

2 1/2 mąki chlebowe pszenno – żytniej

1 łyżka drożdży instant (7g)

1/4 szklanki cukru trzcinowego

1 szklanka gorącej wody

3/4 łyżeczki soli

2 łyżeczki oliwy z oliwek

glazurowanie:

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/3 szklanki cukru trzcinowego

szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Jabłka obieram, kroję w nie dużą kostkę i wrzucam do brytfanki. Posypuję cynamonem, cukrem trzcinowym i polewam wyciśniętym sokiem z cytryny. Dokładnie mieszam. Piekę 15 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku na 180*C.

2. Do dużej miski wsypuję składniki na ciasto: mąkę, drożdże, cukier trzcinowy i sól. Mieszam, aby składniki dobrze się wymieszały. Następnie dodaję oliwę z oliwek i stopniowo cały czas mieszając gorącą wodę.

3. Wyrabiam ciasto, w razie potrzeby dodaję trochę mąki na ręce, aby ciasto się nie kleiło. Wyrobione ciasto rozwałkowuję na wcześniej posypanej mąką desce/stolnicy. Rozwałkowane ciasto przekładam na natłuszczoną olejem blachę. Z lewej i z prawej strony nacinam poziome pastki (2-3 centymetrowe) tak aby po środku było miejsce na ułożenie farszu.

4. Gotowe jabłka wyjmuję z piekarnika (nie wyłączam piekarnika) i układam je wzdłuż na przygotowanym cieście. Nacięte wcześniej paski nakładam naprzemiennie na farsz (jakby plecienie warkocza). Piekę przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym na 180*C.

5. W tym czasie w małym garnku mieszam gałkę muszkatołową, cukier trzcinowy i ekstrakt z wanilii. Trzymam na małym gazie, mieszając co jakiś czas, aby składniki się wymieszały i rozpuściły.

6. Gotowe ciasto wyjmuję z piekarnika i od góry pędzelkiem rozprowadzam glazurę.

2 thoughts

  1. Cudowny post, humor i dystans! Plus ogolnie bardzo fajny blog 🙂 Gratuluje! 🙂

    Odpowiedz

    1. Nicole

      Maj 9, 2015

      Bardzo dziękuję 🙂

      Odpowiedz

Reply